ブロッコリーはスーパーダイエットフードだった？！ その秘密とは

ダイエット中に必要なもののひとつが適切な食事制限ですが、ただ食事量を少なくしてしまうと心配なのが栄養不足に陥ることです。栄養不足になると身体に栄養が行き渡らなくなるため、筋肉量の減少、白髪や抜け毛の増加、肌のかさつき、シミやしわの増加など美容面で大打撃を受けてしまいます。
せっかく痩せても、きれいに痩せなければ意味がありませんよね。こうした栄養不足からくる老化の加速を防ぐために、バランスよく栄養を含んだブロッコリーが役立ちます。ダイエット食にブロッコリーをプラスすることで、ダイエット中に不足しがちなビタミンなどの栄養素を補うことができます。

また、ブロッコリーは元々、キャベツの1種なので水分が多く含まれています。100g当たりの水分量は89.3gとなっており、沢山食べても100g当たり34キロカロリーという低カロリーなところもポイントです。
しっかりとした歯ごたえがあり、食べごたえあるので、よく噛んで食べれば食事量を減らしても満腹感を得やすくなります。無理のない食事量の軽減に、ブロッコリーはぴったりの食材です。

ブロッコリーには100g当たり316mgのカリウムが含まれております。このカリウムはナトリウムと共に体内の浸透圧を維持するために欠かせない栄養素です。血圧の上昇を抑制し、筋肉の働きをよくすることから、運動するときに必要な栄養素でもあります。
また、ナトリウムの排泄を促し、水分量の調節に役立つことから、むくみの防止としても注目を集めています。通常不足することはないといわれていますが、ダイエット中の激しいスポーツや、汗を大量にかいた後にはカリウムが多く失われてしまい、めまいや吐き気、脱力などの症状が起こることがあります。

こうしたことの予防からも、カリウムを多く含むブロッコリーはダイエット中の健康管理、むくみ防止に役立つ食材といえます。カリウム以外にも、カルシウムやマグネシウムを豊富に含んでいるため、ダイエット中の減量における、骨量の低下や腸内環境の悪化を予防する効果も期待できます。このように、身体を内側から整えるミネラル成分が豊富に含まれていることも、ブロッコリーがダイエット中に最適な野菜である理由のひとつです。

普段、女性ホルモンが優位で筋肉の付きにくい体の人は、筋トレ前にブロッコリーを摂取することで筋肉が付きやすい状態に整える効果が期待できます。グルコブラシシンが加水分解すると、インドール3カルビノールとなり、さらに胃の中に入るとジインドリルメタンに変化します。
ジインドリルメタンは主に、異常な細胞増殖を抑制する作用があるといわれており、本来は植物が持つ生体防御のために生み出される物質で、抗菌作用や抗ウイルス作用も期待できます。ダイエット中は、体調が不安定になりがちですが、ブロッコリーを食べることで体の免疫力をアップしたり、体調を整えたりできるならうれしいですね。

食材として高価なもの、入手方法が困難なものは続けることが難しくなりますが、普段よく使う野菜のひとつとして常に冷蔵庫にストックしておくことも可能です。栄養を効果的に摂取する料理方法としては、ブロッコリーに含まれるビタミンCを効果的に摂取するためにも、レンジで2～3分軽く温める程度がおすすめです。
実は日本ではあまり知られていませんが、ブロッコリーは生食でも食べられる野菜です。アブラナ科の野菜は基本的に生食が可能なので、栄養素をそのまま取りたいという場合は生で食べるのもおすすめです。ただし、加熱したものに比べて食感が悪かったり青臭さを感じたりすることもあります。また、胃腸への負担が増えるので無理のない範囲で食べることが必要です。