注目のスーパーフード【ハナビラタケ】の効果とは？

日本スーパーフード協会から発表された「２０１８年上半期トレンド予測 ジャパニーズスーパーフード ランキングＴＯＰ１０」で１位として取り上げられ、今注目のスーパーフード「ハナビラタケ」をご存知でしょうか？
チアシードやモリンガなど代表的なスーパーフードは知ってるけど、ハナビラダケは初めて聞いた！という方も多いと思います。
そこでハナビラタケの食べ方と効果について調べてみました。

ハナビラダケはファンクショナルマッシュルーム（機能性キノコ）に分類される

ファンクショナルマッシュルームというのは、人体に有効な成分を持つことが実証されたキノコのことです。共通の特徴としてβグルカンを含んでいることも挙げられます。

機能性キノコの代表は以下の４つです。

ハナビラダケってどんなキノコ？

ハナビラタケの効果について

ハナビラタケはβグルカンを豊富に含んでいることで知られています。βグルカンは食物繊維の仲間で、免疫力強化やコレステロール値上昇抑制などの効果があり、現在研究が進められている成分です。他に腸内環境を整える効果もあり、便秘予防も期待できるでしょう。

βグルカンを豊富に含むのはキノコ

βグルカンを含む食品は少なく、大麦やオーツ麦から摂取することが出来ますが、それと比べてもキノコの含有量が多いのをご存知でしょうか。たとえばマイタケであれば、100ｇに対して2.3ｇのβグルカンが含まれています。
そのキノコ類の中でも含有量が圧倒的に多いのがハナビラタケなんです。ハナビラタケは100ｇに対して40ｇ以上のβグルカンを含んでおり、マイタケと比べても20倍近い含有量になります。

副作用はある？

食用になるキノコなので、副作用は特にありません。
注意するべき点としては、同じキノコ類で松茸アレルギーという症例があります。日本医科大学によるとかなり珍しい症例で数自体は少ないそうですが、今まで松茸を食べておかしいなと思った方は摂取しないほうが良いでしょう。

がんに効果があるってほんと？

ハナビラタケはがんを抑制する効果があると噂されていますが、今のところ科学的な根拠はないようです。国際データベースを見ても、がん患者の方におけるハナビラタケの有用性を示す論文はなく、現状ではあまり研究されていないようです。

ハナビラタケの食べ方は？

ハナビラタケの保存方法

常温でも１週間程度保存が可能です。
またキッチンペーパーに包み、袋に入れて冷蔵庫に入れると2週間程度保存できます。
干しキノコにすると更に長期保存が可能です。太陽の光でじっくり天日干しすることで自宅でも簡単に作ることが出来ます。

クロハナビラタケには注意！

一方で名前は似ていますが、クロハナビラタケは有毒なキノコですので注意が必要です。見た目はハナビラタケの色が黒くなり、キクラゲに似ているのですが、専門的な知識がない場合は絶対に採取しないようにしましょう。

気軽に買えるようになるのはまだ先の話

健康効果も期待できるハナビラタケですが、まだまだ数が少なく、手に入りにくいキノコです。通販でも3000円～5000円くらいで取引されている高級キノコなので、近くのスーパーで気軽に買えるようになるにはまだまだ時間が必要になりそうです。栽培の研究が進むことを期待したいですね。